Perche noi?
Da testi comunali si è accertato che le modifiche apportate al portone di ingresso dell’ attività al piano terra del Palazzo de Vice-Legati. permettono il passaggio dal portone di una semplice bottega artigiana ( quale era ritenuta alla fine dell’ attocento la birraria) alla elegante entrata del Locale da Birra del primo Novecento.
Nel 1881, pagina “Marciapedi”, si documenta la domanda per l’allargamento del marciapiede che costeggia il parapetto sul fossato di piazza Savonarola dove, allo stato attuale, si colloca la distesa esterna del birraria Giori a ridosso del gazebo; e a questa data che si fa riferimento per dare una partenza certa della sua funzione. Dal lontano 1881 la birraria ha avuto solo tre cambi gestionali.
Mantenendo negli anni la peculiarità che l’ha sempre contraddistinta: panini e birra.
Intere generazioni di ferraresi e turisti si sono alternati negli anni ad assaporare i panini sotto l’ombra del castello estense.
Ancora oggi perseveriamo nel concedere la stessa possibilità di godersi un momento, che sia una pausa pranzo….o una gita… o una sosta seduti in un’ampia e bella distesa all’ombra del castello d’estate e sotto i caldi raggi di sole in primavera ed autunno.
Nel tempo la nostra politica è stata sempre quella di servire dei prodotti d’eccellenza, per far questo ci avvaliamo di artigiani del posto e del meglio a livello nazionale.
